Очень полезной для меня оказалась книга М. Гинзбурга «Идеальная программа похудения» (можно легко найти на свободном доступе в Интернете). Изложу очень кратко некоторые тезисы из нее, с которыми я вполне согласна.
1. Михаил Гинзбург пишет о том, что излишний вес − это не болезнь, и относиться к полноте как к болезни не следует. И если Вы все же решили избавиться от лишних килограммов, то начинать нужно с психологической подоплеки. Неверно делают те люди, которые ненавидят себя, считают эстетически непривлекательными.
Во-первых, могу поручиться, что на самом деле это не так, и окружающие реагируют на Ваш внешний вид совсем не столь отрицательно, как Вам кажется.
А во-вторых, депрессия, отрицательные эмоции и плохое настроение будут лишь мешать эффективному похудению. Поэтому начать нужно с принятия своей внешности и любви к себе. Только в спокойном состоянии и с хорошим настроением Вы сможете действовать здраво и рационально, спокойно перенести некоторые ограничения в собственной жизни.
2. Гинзбург советует не удивляться тому, что некоторые люди привыкают к хроническому перееданию (а по сути, именно это и есть основная причина стремительного набора веса у людей, к этому склонных). Ведь еда, пожалуй, − самый мощный антидепрессант, известный человечеству. Вкусная пища успокаивает, действует как снотворное, помогает снятию стресса, повышает настроение, увеличивает чувство безопасности. Поэтому нет ничего удивительного в том, что многие люди привыкают к еде, словно к наркотику.
3. Что же делать? Ответ прост: изменить свои гастрономические привычки. Правильный рацион должен уравновешивать расход энергии и ее поступление в организм за счет съедаемой пищи. Поэтому, если Вы ведете спокойный малоподвижный образ жизни, Вам следует ограничиться 1200−1500 калориями в сутки. Просчитать калории достаточно несложно − они указаны на упаковке любого продукта, в Интернете есть счетчики и таблицы калорий. Контроль рациона является основой контроля своего веса. Физические нагрузки второстепенны. Они очень полезны для здоровья, но чтобы похудеть, достаточно очень умеренных нагрузок, вопреки распространенному мнению о том, что желающему похудеть нужно изнурять себя физически.
4. Теперь возникает вопрос: как же ограничить свой рацион этими 1 200-ми калориями? Потому что людям, привыкшим к сытной пище, эта цифра покажется очень незначительной. Ведь чтобы их набрать, достаточно съесть, к примеру, 10 бананов или 20 чайных ложечек сахара в день. Ответ опять же прост: постепенно привыкая к менее калорийной пище и постоянно анализируя свой рацион. Когда Вы привыкнете к определенным продуктам, произойдет чудо: все, что раньше казалось Вам таким вкусным и притягательным, перестанет казаться таковым, и будет достаточно тех полезных и некалорийных блюд, которые не будут влиять на Ваш вес. Вы перестанете мучиться от голода и будете спокойно переносить свой малокалорийный рацион, даже не замечая, что стали есть значительно меньше. Аппетит постепенно пропадет, и Вы спокойно сможете выдержать, к примеру, день вообще без еды. Неплохо, не так ли?
5. Итак, какие продукты будут способствовать похудению, а от каких следует отказаться? При подборе продуктов обращайте внимание не только на калорийность, но и на жирность каждого продукта. Потому что именно жир, поступающий к нам из пищи, оседает в нашем организме. Углеводов бояться не стоит, так как они расходуются очень быстро. К тому же, жир животного происхождения еще и засоряет наши сосуды холестерином, играя вдвойне убийственную роль. Жирность также можно прочесть на упаковке любого продукта. Важно учитывать, что любой продукт с жирностью выше 3-х процентов уже способствует накоплению жиров в организме.
В нашем рационе прежде всего должны присутствовать белковые продукты. Ведь белок − строительный материал для наших клеток, и ежедневно в организм человека должно поступать от 30 г белка. Белок, кстати, никак не влияет на накопление жира, и поэтому совершенно безвреден для худеющих. Однако и здесь есть свои подводные камни. В основном многие привыкли к тому, что белок содержится в мясных продуктах. А любое мясо − это еще и источник животного жира. Даже в т. н. «диетическом мясе» его не менее 10% на 100 г. Поэтому для худеющих лучше ограничить потребление мяса и яиц (1 яйцо − 11 г. жира), а получать необходимый белок из обезжиренного молока и кефира, нежирной рыбы (на мой взгляд идеальны в этом плане карась − жирность порядка 1, 8%, к тому же недорогая и очень вкусная рыба; минтай, кальмары), обезжиренного творога.
Особое внимание советую уделить кефиру. Ведь недаром он − неизменная составляющая многих диет. Выпив литр обезжиренного кефира, Вы получите 30 г белка и всего 300 калорий! Именно поэтому советую устраивать кефирные разгрузочные дни. Кефир, кстати, еще и отлично отбивает аппетит! Поэтому, если Вы продержитесь день на кефире и рекомендованном выше чае для худеющих (плюс таблетки указанного фитокомплекса), начав есть только на следующее утро, то потеряете за сутки килограмм веса (испытано на собственном опыте!) И чем больше Вы будете привыкать к таким разгрузочным дням, тем проще они Вам будут даваться, а аппетит вообще снижаться. Поэтому такие дни можно будет устраивать все чаще и чаще, а тем, кто желает стремительно похудеть, можно какое-то время пробовать практиковать «кефирные» дни через день. Конечно не всю жизнь, а до тех пор, пока не стабилизируете свой вес.
Что касается обычного повседневного рациона, то самое важное, избегать в нем углеводно-жировых бомб. К ним относятся всевозможные тортики, пирожные, шоколад и шоколадные изделия (конфеты, вафли, батончики), творожные сырки, мороженое, различные копчёности и мясные изделия и т. д. и т. п. Вы будете находить их сами, анализируя жирность и калорийность каждого продукта. Особое внимание следует уделить заправкам. В нашем менталитете почему-то прочно укоренилось понятие того, что нежирная еда − вообще не еда. И если мы готовим салат, то обязательно заправляем его жирнющим майонезом, сметаной или подсолнечным маслом, вливаем куда только можно и как можно больше сливочного масла и прочее, немилосердно при этом засоряя собственные сосуды. А между тем это не более чем нерациональная привычка. Я уже давно заменила жарку на подсолнечном масле тушенными или приготовленными на пару блюдами, салат научилась заправлять лимонным соком или разведенным в воде яблочным уксусом, готовить постные первые блюда, и не переношу вкус майонеза и сливочного масла. Так что, всё − лишь дело привычки.
Остальные продукты, которые обязательно должны быть в рационе, это - всевозможные овощи и фрукты (кстати, они тоже чудесным образом отбивают аппетит, и потому если Вы будете регулярно насыщаться содержащейся в сырых овощах клетчаткой, то больше Вам есть уже ничего не захочется), каши, хлеб (который, вопреки общепринятому стереотипу, совсем не так уж страшен для худеющих).